ЮБИЛЕЙ УЧЁНОГО

22 февраля 2024 г. – 75 лет крупному учёному, главному научному сотруднику ВНИИМС, доктору технических наук Игорю Тимофеевичу Смыкову!

Игорь Тимофеевич пришёл на работу во ВНИИМС в 1988 г. уже сложившимся научным сотрудником с учёной степенью кандидата технических наук по специальности «Технология приборостроения» на участок электронной микроскопии в отдел микробиологии.

За короткое время он организовал работу по проведению электронно-микроскопических исследований бактериальных препаратов, культур микроорганизмов, бактериофагов, сливок, масла, сычужных и плавленых сыров с использованием трансмиссионного электронного микроскопа ЕМ-410 («Филипс», Нидерланды). Разработал методики приготовления препаратов для электронной микроскопии способом сверхбыстрого замораживания-скалывания, ионного и струйного травления, освоил получение ультратонких срезов биопрепаратов. Совместно с ведущими отделами института им были проведены исследования структуры молока, молочного сахара, плавленых сыров с различными солями-плавителями, сливочного масла при различных режимах хранения, влияния поверхностно-активных веществ на структуру сливок и др.

Глубокие знания электроники, математики, механики, физико-химии позволяют Смыкову И.Т. не только выполнять научно-исследовательские работы на высоком научном уровне, но и самостоятельно обслуживать и поддерживать работоспособность электронного микроскопа на протяжении многих лет.

В настоящее время, в связи с развитием нанотехнологий, электронно-микроскопические исследования, проводимые в институте под руководством доктора Смыкова, имеют особую актуальность и востребованность. Основным профилем его научной деятельности являются исследования и анализ ультраструктуры молочных белков и жира, морфологии микрофлоры молочных продуктов. В результате обобщения многолетних исследований Игорем Тимофеевичем предложен новый методологический подход в теоретическом анализе процессов структурирования в дисперсных системах и способы управления этими процессами на основе использования математического аппарата операционного исчисления.

Разработана новая теория гелеобразования в молоке, исходя из представлений сычужного молочного сгустка как многоуровневого структурного образования белкового континуума, построенного на основе минимизации свободной межфазной энергии. Создана специализированная информационно-измерительная система для проведения совместных многопараметрических экспериментальных исследований кинетики изменений свойств гетерогенных биосистем в процессе гелеобразования. Основные положения проделанной работы легли в основу диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук, успешно защищенной Смыковым И.Т. в 2013 г.

Игорь Тимофеевич является одним из немногих в России специалистов высокого класса в области исследования микро- и наноструктур объектов молочного производства. Результаты его исследований опубликованы не только в российских, но и зарубежных изданиях и соответствуют мировому уровню научно-исследовательских работ в этой области. Ученый является автором порядка 200 опубликованных работ, в том числе глав в монографиях зарубежных издательств, а также 16 изобретений.

Уважаемый Игорь Тимофеевич, примите наши сердечные поздравления с юбилеем!
Желаем Вам крепкого здоровья, творческого вдохновения, благополучия, тепла семейного очага и активного долголетия!
Пусть все Ваши новые идеи и замыслы найдут своё достойное воплощение в жизнь!